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2．考评人员：自有考评员不得少于3人。考评员要具有本专业高级以上职业资格，持有劳动保障部门颁发的考评人员资格证书。
3．考务人员：能熟练进行计算机操作，负责参加鉴定人员的报名、造册、办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业鉴定考核工作。
4．设备维修、保养人员：负责鉴定所设备维修、保养及材料管理。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。
5．财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定所鉴定收费和日常帐务管理。必须持有财务专业证书。
四、场地、设备的配置要求
（一） 场地
1．办公室用房及相应办公设备：办公桌椅、保险柜、计算机、打印机、文件档案柜等、配置使用职业技能鉴定国家考务管理系统。
2．理论鉴定场地：不少于两个标准教室，配备课桌椅，讲台、黑板等设施，并有良好的照明和通风条件。要求设置专门评分室。
3．实操鉴定场地：总面积不少于95平方米，每次考核不少于5个工位，其中热菜间不少于30平方米。平均每个工位不少于3平方米，冷菜间不少于15平方米，平均每个工位不少于2平方米，加工间不少于20平方米，平均每个工位不少于2平方米，库房不少于15平方米，标本室不少于15平方米，并符合环境保护、劳保、安全和消防等各项要求。
（二） 设备、设施
1．热菜间
平台灶
小型风槽电炸炉
扒炉
烤箱
抽排烟设备
锅炉
不锈钢案子
不锈钢调料柜
不锈钢水池
厨用冰箱
不锈钢双耳锅
不锈钢双耳汤桶
不锈钢拌料盆
不锈钢调料罐
不锈刚油桶
不锈刚长把勺
平底煎盘
煎烤叉、铲
不锈钢手抽子
西厨用分刀
塑料墩、板
垃圾桶
干粉灭火器
2．冷菜间
不锈钢案子
不锈钢双槽水池
洗手池
厨用冰箱
紫外线消毒灯
空调机或排风扇
酒精棉球瓶
不锈钢消毒水、冷水桶
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