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2．考评人员：自有考评员不得少于3人。考评员要具有本专业高级以上职业资格，持有劳动保障部门颂发的考评人员资格证书。
3．考务人员：能熟练进行计算机操作，负责参加鉴定人员的报名、造册、办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业鉴定考核工作。
4．设备维修、保养人员：负责鉴定所设备维修。保养及材料管理，具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。
5．财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定所鉴定收费和日常帐务管理。必须持有财务专业证书。
四、场地、设备的配置要求
（一） 场地
1．办公室用房及相应办公设备：办公桌椅、保险柜、计算机、打印机、文件档案柜等。配置使用职业技能鉴定国家考务管理系统。
2．理论鉴定场地：不少于两个标准教室，配备课桌椅，讲台，黑板等设施，并有良好的照明和通风条件，要求设置专门评分室。
3．实操鉴定场地：总面积不少于70平方米，每次考核不少于5个工位。其中成品操作间不少于20平方米，平均每个工位不少于2平方米，烤制间不少于15平方米，平均每工位不少于1.5平方米，半成品加工间不少于20平方米，平均每个工位不少于1.5平方米，库房不少于15平方米，并符合环境保护，劳保，安全和消防等各项要求。
（二） 设备、设施
1、 面点制作间
冷气工作台
不锈钢案子
打蛋机
微波炉1台
冰箱
2、 面点烤制间
三分层式烤炉
单槽水池
多层架（金属）
烤盘
电醒发箱
加热灶或加热炉
双耳铜锅或不锈钢锅
3、 库房
多层货架
卫生消毒用品（洗涤灵、消毒器具）
卫生保健箱
西式面点配料
各式面粉
五、管理制度
（一） 鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证等）。
（二） 考评员守则、考场规则。
（三） 财务管理制度。
（四） 档案管理制度。
（五） 岗位责任制。
（六） 设备、设施管理制度。
（七） 其它。
六、资料
国家职业标准和鉴定培训教材。
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